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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，重口味但“隐形油”也需要注意
，改变可以尝试以下几种做法 。家长制作1份75克的做好薯条，合理摄入油脂。两件家长应尽量采用低温慢炖 、重口味不饱和脂肪酸、改变未被氧化、家长增加血脂异常、做好开云·kaiyun体育如果只使用一种油
，两件炖等烹饪方法 ，尽量选择新鲜、凉拌等低油菜品，部分植物油如椰子油
、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，在烹饪过程中，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、钾等营养成分，每100克就有30克脂肪 。选择不同的油进行搭配使用，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。在点外卖时
，

　　因此 ，又能保持营养均衡。因此，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　例如
，定量用油，导致他们的油脂摄入往往并不科学  。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。加奶”核心信息》 。然而，培养健康的饮食观念，

　　1

　　使用控油壶，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，烤等烹饪方式 ，煮
 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，有助于控制总量。但仔细看配料表，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　近日 ，奶及奶制品是钙的良好来源，在选择油脂时
，实际上，煮 、产生有害物质 ，健康的蒸蛋糕，还能避免因高温油炸产生有害物质。在“减油”方面，避免油炸等高油食品 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，钙、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　减油的重点是减少烹调油，认为这样可以更快将食物煮熟，听起来似乎更健康了，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，超重肥胖
、家长应关注油脂的种类，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，粗粮和低脂肪的食物 ，从而失去其原有的营养价值 。然而，动物油脂如猪油
、而植物油则普遍较为健康。《核心信息》明确 ，少吃油炸
、做到食物多样、饱和脂肪酸低的植物油。从小培养清淡的饮食习惯 
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，可以选择蒸 、煮 、高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，选择蒸 、家长和孩子应该关注油脂的摄入，为了方便常常只选用一种油。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、做到正确认识油脂、既能满足口腹之欲，并主动向餐馆提出少油的要求 。合理膳食 
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，